这一道色泽金黄的糖醋排骨 好吃到根本停不下来

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这一道色泽金黄的糖醋排骨 好吃到根本停不下来

  2.将猪大排切成厚薄均匀的小块,每块骨肉相称,用刀背逐块平拍几下,使结缔组织松散,中间剞一刀,放盘中,再将拌匀的豆瓣酱徐徐倒入,并不断翻动,使每块排骨匀沾上酱,再逐块取出整齐地叠入钵中,置3小时左右,使调味渗透。

  4. 炒锅置中火上,入熟猪油,烧至五成热时,将排骨散开放入炸制,并加入甜面酱,用铲不断在锅底轻铲,至色如象牙并成熟时逐块捞出,装入盘中,撒上茴香粉和白芝麻即成。

  糖醋排骨做好后,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,色香味俱全,很多人看到就忍不住夹起来吃了,这个时候千万别着急吃,小心烫嘴哈。糖醋排骨是一款极好的下酒菜或是开胃菜,是“糖醋”味中的经典菜,想吃的话就赶紧动手整起来吧。

  3.将八角、茴香研细,加精盐,放入炒锅,上中火略炒离火,加入味精拌匀成茴香粉。

  1.将葱、姜末置钵中放入豆瓣酱,捣烂拌和,加适量的精盐、鸡精、酱油、白糖、绍酒拌匀。

  人好不容易走到食物链的顶端,当然要吃肉,吃肉当然要吃糖醋排骨。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味,源于江苏。糖醋排骨香、嫩、鲜俱备,色泽红亮油润,口味香脆酸甜,实在是太美味了,每次吃都停不下来。

  糖醋排骨材料:猪大排骨。豆瓣酱,白糖,绍酒,精盐,酱油,甜面酱,鸡精,八角,茴香,葱末,姜末,熟猪油,白芝麻。

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